บทคัดย่อ:  จากการทดลองกระบวนการหมักระหว่างเดือน กันยายน- เดือน พฤศจิกายน 2555 พบว่าไวน์ พบว่า ไวน์  มีค่า pH  = 3 ปริมาณน้ำตาล = 20 บริกซ์ และปริมาณแอลกอฮอล์  3% ซึ่งอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากนั้นได้นำตัวอย่างไวน์สมุนไพรใบย่านาง โดยเรียงจากความชอบมากที่สุดไปยังความชอบน้อยที่สุดค่าที่เปรียบเทียบในแถวอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95% ดังนี้ บรรจุภัณฑ์ (4.70) , รสชาติ  และ กลิ่น (4.35), ลักษณะปรากฎ (สี/ความใส) (4.20), ความชอบโดยรวม  (4.15) ตามลำดับ  และสามารถผลิตไวน์สมุนไพรใบย่านาง ได้จำนวน 55 ขวด จำนวน 2 ขนาด ได้แก่ ขนาด 500 ml  จำนวน  25 ขวด ราคาขาย ขวดละ 149  บาท ต้นทุน ขวดละ  140  บาท  และขนาด 750 ml จำนวน  30  ขวด ราคาขาย ขวดละ 19  บาท ต้นทุน ขวดละ 150 บาท

[ ดาวน์โหลดแฟ้มประกอบ ]